Dalam artikel kali ini, kita akan menjelajahi tiga kesalahan manajemen inventaris yang sering dibuat oleh pemasok makanan dan bagaimana mereka dapat berhenti melakukannya dan/atau menghindarinya sama sekali.

1. Makanan menjadi rusak sebelum digunakan atau dijual
Mari kita bahas solusinya, yaitu pelacakan tanggal kedaluwarsa. Tetapkan tanggal kedaluwarsa untuk setiap item dalam inventaris Anda dan kemudian Anda dapat mengatur semua item Anda berdasarkan tanggal tersebut sehingga ketika yang baru masuk Anda tahu untuk menggunakan yang lama sebelum sampai ke pendatang baru tersebut. Itu membantu Anda menggilir persediaan Anda secara tepat waktu. Anda tidak ingin membiarkan pesaing Anda menikmati manfaat pelacakan tanggal kedaluwarsa karena hal itu dapat menyebabkan anggur asam.

2. Kekurangan bahan-bahan tertentu yang dibutuhkan untuk barang jadi
Kekurangan adalah pemborosan waktu yang mengerikan. Misalnya, jika Anda berpikir Anda memiliki cukup telur untuk memanggang kue, tetapi ternyata tidak, Anda mungkin akan terjebak dengan kue yang belum selesai atau dengan total nonstarter. Nah, itu rencana setengah matang. Pemasok dengan persediaan terbatas bisa lolos dengan bahan pelacakan oleh spreadsheet. Nmaun ada cara yang lebih baik yaitu memastikan Anda selalu memiliki jumlah stok yang benar dengan mengatur titik pemesanan ulang otomatis pada setiap bahan dan item dalam inventaris Anda. Dengan begitu, ketika ada sesuatu di bawah jumlah tertentu, sistem akan secara otomatis memberi tahu Anda dan bahkan membuat pesanan pembelian untuk memulai proses pengisian ulang.
Selain itu, Anda dapat memberikan akses ke inventory software ke beberapa karyawan sehingga mereka dapat membuat pembaruan saat mereka mengubah barang mentah menjadi produk jadi. Kemudian semua orang akan berada di halaman yang sama tentang apa yang Anda miliki. Bagaimana jika hanya satu orang yang bertugas menjaga catatan inventaris Anda dan mereka membuat kesalahan, mengambil cuti, atau berhenti? Anda tidak ingin meletakkan semua telur Anda dalam satu keranjang. Adalah ide yang lebih baik untuk menyebarkan beban kerja sedikit dan memastikan orang tahu bahwa kontribusi mereka penting.
Mereka mengatakan terlalu banyak juru masak di dapur dapat merusak makanan yang enak, tetapi dengan bantuan sistem manajemen persediaan yang baik, mencegah kekurangan dan menstandardisasi informasi persediaan dapat menjadi hal yang mudah.

Baca juga artikel tentang : Tips untuk Mengoptimalkan Operasi Inventory Management 

3. Inkonsistensi dalam penggunaan bahan dan resep
Ketika orang membeli suatu produk, apakah itu makanan atau apa pun, mereka ingin tahu persis apa yang mereka dapatkan. Oreo seharusnya tidak terasa seperti Chips Ahoy, selai kacang seharusnya tidak terasa seperti selai kemiri, dan kerupuk seharusnya tidak terasa seperti kue. Contoh-contoh itu mungkin agak ekstrem, tetapi Anda mengerti. Jika Anda tidak memiliki pengukuran yang konsisten dari bahan-bahan yang masuk ke dalam produk jadi, satu mungkin berbeda dari yang lain dan menjadi satu-satunya telur yang buruk dalam kelompok itu.
Jika Anda ingin menghindari masalah pengukuran atau tebakan yang tidak tepat di pihak karyawan Anda dalam hal membuat makanan yang dipanggang, tagihan bahan yang digandakan hanyalah secangkir teh Anda. Buat satu tagihan bahan dengan catatan, item, jumlah, dan instruksi yang tepat, lalu simpan di sistem Anda. Ini sepadan dengan upaya awal karena setelah selesai, Anda akan memilikinya untuk Anda sendiri atau orang lain untuk digunakan kapan pun ada pesanan untuk produk itu. Buat ulang tagihan bahan yang sama berulang-ulang untuk menstandardisasi proses produksi sambil juga mempercepatnya secara signifikan.
Konsistensi adalah roti dan mentega dari produsen dan pengecer makanan. Dan Anda dapat menjamin bahwa produk Anda akan selalu persis seperti yang diiklankan ketika Anda menduplikasi bill of material yang sama berulang kali, dan kemudian mengikutinya ke surat ketika pesanan baru masuk.

SOLUSI INVENTARISASI MAKANAN
Manajemen persediaan makanan adalah tantangan yang dapat diatasi pemasok secara langsung dengan bantuan alat yang tepat. Dengan pelacakan tanggal kedaluwarsa, titik pemesanan ulang otomatis, data inventaris standar, dan tagihan bahan yang digandakan, Anda dapat memecahkan masalah manajemen inventaris yang besar. Sekarang itu bahan untuk dipikirkan.

Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda, kami membuka layanan konsultasi mengenai Inventory Management untuk bisnis Anda, silahkan hubungi kami melalui nomor Whatsapp 0812-5298-2900. Kami siap membantu Anda.